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商品訊息功能
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商品訊息描述:
- 出版日：1031218
- ISBN：9789862727003
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
權威農藥專家親自傳授，每一個人都要學會的蔬果清洗術
一本關心家人飲食安全的人必讀、五顆星級的實用生活養生書
看完本書您將發現，農藥不可怕，不會清洗才可怕！
五穀雜糧、蔬菜、水果分門別類介紹，囊括31大項、近百種常見農作物清洗重點與訣竅。
圖文並茂，步驟化說明，讓您一分鐘了解農藥殘留部位，三分鐘學會如何清洗。
方便查詢合法使用農藥的種類與功能。
洗對了，就能減少一分農藥殘留，增加一分安心！
「如何清洗蔬果才不會吃進農藥？」
˙用鹽、小蘇打洗蔬果，都比不上流動的自來水
˙蘋果的蒂頭最容易聚積農藥，橘子多放幾天再吃更安全
˙小白菜洗完要浸泡，玉米水煮後農藥就發散
˙四季豆隙縫要刷洗，香蕉剝皮前也要洗……
本書作者顏瑞泓教授從事農藥殘留研究二十餘年，經常被問到這個問題。首次動筆寫書，主要是考慮到食安風暴頻傳，民眾對自己入口的東西不放心，加上網路傳言非常多，消費者缺乏對農藥的正確認識，就無法免於吃的恐懼，所以希望藉由這本書教大家：認識農藥，用對方法，洗對部位，再也不用擔心蔬果上的農藥殘留！
解答對農藥的疑問
由於不了解農藥成分與運作方式，一般人聽到農藥就害怕。本書以認識農藥出發，規劃了「蔬果農藥殘留25問」，有助讀者真正理解如何挑選安全的蔬果，為全家人的食安把關。
分門別類提供各種蔬果農藥殘留清洗法
將家庭常見的蔬果分類，說明農藥的合法運用方式、類型、易殘留部位等，針對各種狀況提供最有效的清潔方式，並搭配重點清洗示範插圖，方便讀者照著做、安心吃。
破解網路上令人害怕的傳言
網路上似是而非的傳言很多，常造成人心惶惶，什麼都不敢吃。事實上，只要有相關的知識，保持冷靜，很容易可以判別真假。作者以專業為您一一破解網路上最熱門的十大傳言，並告訴您真正的事實。
本書特色
◎本書有清楚易讀的圖文編排，專業的內容、生活化的解說，依作物群組做【分類標籤】，整理【蔬果產期表】及【索引表】方便讀者迅速查詢農產品生產季節、清洗重點及訣竅，並貼心闢有【網路追追追 傳言破解】單元為消費者釐清食安疑慮。
有鑑於臺灣民眾對食安問題愈來愈重視，蔬果農藥殘留的情形也一直存在，臺大農業化學系教授顏瑞泓，特別編寫這本《正確洗菜，擺脫農藥陰影》，讓讀者先從了解農藥的類型、使用方式，如何造成殘留開始，再透過簡單易懂的圖文解說和舉例，逐一介紹能有效清除不同種類食材上各種農藥殘留的方法，是重視飲食安全的民眾在採購、清洗食材時的最佳指南。
作者簡介
作者介紹
顏瑞泓
國立臺灣大學農業化學系教授，負責主持農藥暨環境毒物研究室，曾獲頒「臺大生物資源及農學院年輕學者學術研究獎」，學生評價授課風格生動有趣，擅長以大量的生活知識或小故事，讓看起來很難記的東西變得令人印象深刻。最近甫獲2014臺灣農業化學會第五十二屆大會學術榮譽獎。
[學歷]
1980~1983 臺灣省立臺南第一高級中學畢業
1983~1987 國立臺灣大學農業化學系畢業
1987~1989 國立臺灣大學農業化學研究所碩士
1991~1996 國立臺灣大學農業化學研究所博士
[經歷]
1997~1999 中國農業化學會秘書長
2001~2003 中國農業化學會學術組長
2005~2005 美國加州大學柏克萊分校短期研究
2005~2007 臺灣農業化學會學術組長
2009~2011 臺灣農業化學與食品科學期刊總編輯
2011~2013 國立臺灣大學生農學院農業推廣教授
2011~2013 臺灣農業化學與食品科學期刊總編輯
2013~2014 東京農工大學短期研究
譯者介紹
目錄
◆ 推薦序
◆ 前言 減一分殘留，增一分安心
◆ 本書使用指南
Part1.蔬果農藥殘留25問？
[認識篇]
Q1：農藥是什麼東西？蔬菜水果都有噴灑農藥，怎麼辦才好。
Q2：「農藥」聽起來就感覺有毒，農作物為何還要使用農藥？
Q3：常聽說農民種自己吃的菜時，會另外栽種，為什麼他們會這樣呢？
Q4：為何農作物會有農藥殘留？不能避免嗎?
Q5：什麼是安全採收期？這段期間採收的蔬果吃起來就安全嗎?
Q6：新聞時常報導某項農產品農藥殘留檢驗不合格。什麼是合格不合格的標準？
Q7：「殘留農藥安全容許量標準」如何訂定的？如果特別愛吃某種蔬菜水果，那麼也沒事嗎？
Q8：是否通過農藥殘留檢驗的農作物，就沒有農藥殘留？
Q9：我們看到的農產品殘留農藥檢驗是誰做的？可以相信嗎？
Q10：農民們怎麼知道哪些農藥可以合法用於哪些農作物呢？
Q11：那麼在農藥殘留檢驗的過程中，農作物如何分群組？又分哪些群組呢？
Q12：使用農藥還要分群，那麼農作物分了群組後有什麼好處呢？
[挑選篇]
Q13：標示為有機栽種的農產品，是不是就不會有農藥殘留的問題呢？
Q14：我們只要在農產品選購與清潔上多用心，是不是就不用擔心農藥對人的影響呢？
Q15：聽說挑選有蟲咬過或是病斑的蔬果，就是沒有灑農藥，真的是這樣嗎？
Q16：在市場上到底要怎樣選購蔬果才能避免農藥殘留的風險呢？
Q17：市面上有些蔬果有貼標章，這種會比較有保障嗎?
Q18：水耕農產品，看起來很乾淨，會不會比較衛生安全？
[清除篇]
Q19：有人說用鹽可以清除蔬果上的農藥，是不是真的呢？
Q20：市面上有專用的蔬果清潔劑，是否會洗得比較乾淨呢？
Q21：聽說用小蘇打或醋來洗可以中和農藥，聽起來好像很有道理，是真的嗎？
Q22：有人用臭氧來清洗蔬果，可以清除農藥殘留嗎？到底哪一種方法最能清除蔬果表面的農藥殘留呢？
Q23：看見電視上介紹有機農產品的節目，直接採摘田裡的菜生吃，所以有機蔬菜可以不用洗就拿來吃嗎?
Q24：蔬果買回來放一陣子，農藥殘留會減少嗎?
Q25：萬一無法確定自己買到的農產品農藥殘留是合乎標準的，該怎麼辦？
Part2.如何去除農產品上的農藥殘留
◆殘留與清除（清洗蔬果基本方法）
[五穀雜糧類]
1.稻米
2.燕麥、小米、薏仁
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商品訊息簡述
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內容來自YAHOO新聞
神奇媽媽 生涯初馬冠全國
中國時報【曾文祺╱台北報導】
體壇歲末壓軸賽「2015台北國際馬拉松」昨天清晨跑出新里程，雖然中斷連續15年的企業冠名，賽會規模縮小，仍跑出2.7萬人龍！肯亞「黑勢力」依舊稱王封后，37歲神奇媽媽傅淑萍，產後才挑戰長跑，生涯初馬就跑出國內女子第1。
肯亞好手克博爾以2小時16分15秒奪冠，女子冠軍南西羅取的成績為2小時36分42秒，兩人各獲新台幣80萬首獎；已取得明年里約奧運資格的「金門囝仔」何盡平，以2小時31分15秒拿下國內第1（總排名第7），傅淑萍「難過」的以2小時51分56秒，激動流淚拿下國內女子第1。
本屆起賽事主打精緻化、專業化，競賽組人數由去年的4.3萬人減少為2.7萬人，減幅37％，北市體育局長洪嘉文樂觀地說：「台北馬向世界6大城市馬拉松看齊，兩年後確定將進入僅有全馬（42.195公里）的2萬人賽事！」
台北馬之變革包括分區起跑，這讓跑者更舒服的參賽，少了昔日出發時的擁擠。賽道也重新規畫，把台北地標101、世貿展館、國父紀念館、市立美術館及圓山飯店等景點納入，讓將近40國參賽者都能跑在台北城之美景裡，而台北馬仍是國際馬拉松與路跑總會（AIMS）的認證賽事。
成為賽會風雲人物的傅淑萍賽後娓娓道出生涯的坎坷：「我在高中時也代表過國家跑1500、1萬公尺。我是生完小孩，感到人生好像缺少一塊，2年前才復出開始跑半馬，」「有褓姆背小孩時，我才能練跑。」
她接著說：「以前比賽是為獎金而跑，有一頓沒一頓；現在自己當教練、媽媽了，心理有突破，所以是為自己理想而跑，享受快樂，我不去想年紀的問題。」
她難過於自己在台北馬的成績不理想，正因平常練習時，就曾跑進2016里約奧運標準的2小時45分成績。接下來是否以闖進明年奧運為目標？她淡淡地說：「我有小孩要照顧，還有集訓、出國的問題，我還是回歸媽媽的角色。我有報名明年4月的平壤馬拉松（奧運資格賽之一），但是有小孩的問題與突發的狀況，所以希望在奧運前，再拚半年。」
新聞相關照片
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/神奇媽媽-生涯初馬冠全國-215005480.html
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